W filiżance dominują wiśnia, rum i nugat. Profil jest intensywny, słodki i likierowy, z gęstym body oraz długim, przyjemnym finiszem. To kawa, która pokazuje, jak wiele charakteru może wnieść dobrze przeprowadzona fermentacja, nie tracąc przy tym czystości i balansu.

Za taki smak odpowiada zarówno region Brunca, jak i praca rodziny Alvarado. Jhon wraz z synem Antonio od lat rozwijają swoje farmy, konsekwentnie inwestując w jakość i nowoczesne metody obróbki. Ta partia została poddana procesowi anaerobic natural, który wydobył intensywną owocowość, głęboką słodycz i charakterystyczne likierowe nuty, zachowując jednocześnie klarowny profil kawy.

Wybraliśmy tę kawę, bo rodzina Alvarado od lat udowadnia, że innowacyjne podejście może iść w parze z konsekwencją i szacunkiem do terroir. Efekty ich pracy regularnie znajdują uznanie wśród najlepszych kostarykańskich producentów, a dla nas La Torre to kolejny dowód, że po ich kawy po prostu warto wracać.