W filiżance dominują porzeczka, wanilia i czarna herbata. Profil jest lekki, elegancki i niezwykle czysty, z soczystą kwasowością oraz herbacianym finiszem, który długo pozostaje na podniebieniu. To kawa, która świetnie pokazuje subtelniejsze oblicze Burundi.

Za taki charakter odpowiada stacja obróbki Yandaro oraz tysiące drobnych producentów z okolicznych wzgórz. Owoce trafiają do stacji jeszcze tego samego dnia po zbiorach, gdzie przechodzą dokładną selekcję, fermentację w czystej wodzie i powolne suszenie na podniesionych stołach. Klasyczna obróbka washed podkreśla klarowność naparu i pozwala w pełni wydobyć elegancki charakter regionu.

Wybraliśmy tę kawę, bo pokazuje, że wielkie rzeczy często powstają w małych gospodarstwach. Za każdą filiżanką stoi ponad dwa tysiące rodzinnych producentów, których wspólna praca przekłada się na wyjątkowo czysty i powtarzalny profil. To Burundi, które doskonale pokazuje, dlaczego ten kraj coraz częściej przyciąga uwagę miłośników kaw specialty.