„Ziarna pochodzą z żyznych, czerwonych gleb wulkanicznych u podnóża pasma Aberdare. Rosną na wysokości 1600-1800 m n.p.m. Klimat regionu — ciepłe dni i chłodne noce — sprzyja powolnemu dojrzewaniu owoców i gromadzeniu cukrów.

Owoce są zbierane ręcznie i dokładnie sortowane przed obróbką. Następnie poddawane są fermentacji przez 12–24 godziny, płukane w czystej wodzie i suszone przez około 14–18 dni na podwyższonych stołach. Dzięki temu procesowi kawa zachowuje intensywną słodycz i soczystość.”