Kawa: Kolumbia La Guanabana

Profil sensoryczny: brandy, żółta śliwka, chlebek bananowy

Odmiana Botaniczna: Red i Yellow Caturra
Region Uprawy: Fresno
Obróbka Ziarna: Natural Anaerobic
Producent: Shady Elias Buyter
Kwasowość: 4/6
Body: 4/6
Ocena Q: 87

W filiżance dominują brandy, żółta śliwka i chlebek bananowy. Profil jest intensywnie słodki, likierowy i niezwykle złożony, z gęstą teksturą oraz delikatną cytrusową świeżością, która świetnie równoważy całość. To kawa, która od pierwszego łyku pokazuje, jak wiele potrafi wnieść do filiżanki nowoczesna fermentacja.

Za taki charakter odpowiada projekt GUÁNABANA z farmy El Vergel Estate w Tolimie. Dojrzałe owoce odmian Red i Yellow Caturra przechodzą kontrolowaną fermentację beztlenową, a następnie wieloetapowe suszenie i stabilizację. Każdy etap procesu został zaprojektowany tak, by wydobyć maksimum słodyczy, złożoności i czystości smaku, z których słyną kawy z El Vergel.

Wybraliśmy tę kawę, bo lubimy producentów, którzy nie boją się eksperymentować. Rodzina Bayter od lat rozwija farmę El Vergel i udowadnia, że odważne podejście do obróbki może iść w parze z powtarzalną jakością. To propozycja dla osób, które szukają w filiżance czegoś więcej niż klasycznych nut – kawy z charakterem, która potrafi zaskoczyć zarówno w przelewie, jak i jako nowoczesne espresso.