- Kraj: Kenia
- Region: Kirinyaga
- Plantacja: Kamwangi
- Punktacja SCA: 87,25
- Szczep: SL28, SL24
- Obróbka: washed
- Profil palenia: filtr
- Data palenia: kawy wysyłamy zaraz po wypaleniu (nie później niż 2 tygodnie od daty produkcji).
Kamwangi ulokowana jest w dywizji Gichugu, w Kirinyaga, centralnej prowincji Kenii. Kooperatywa skupia blisko 1000 członków, a każdy z nich posiada ok. 250 drzewek kawowca, hodowanego równolegle z innymi roślinami uprawnymi jak bananowiec, drzewa macadamia czy fasolą. Kooperatywa posiada certyfikat Rainforest Alliance, a także swój wewnętrzny fundusz kredytowy, umożliwiający wsparcie bieżących potrzeb członków takich jak inwestycje w rozwój plantacji czy opłacenie zajęć szkolnych swoich dzieci.
Kawę zbiera się tu ręcznie i dostarcza do stacji obróbki Kamwangi gdzie usuwa się miąższ i usuwa niedojrzałe owoce przy pomocy basenów fermentacyjnych (niedojrzałe pestki nie mają wystarczającej gęstości i unoszą się na powierzchni). Pierwsza faza fermentacji w basenach trwa 24h, po czym płucze się ziarno czystą wodą i wysyła do drugiej fermentacji na kolejne 12-24h. Po zakończeniu procesu ponownie płucze się ziarno i przesiewa w poszukiwaniu defektów. Ostatnim etapem jest zanurzenie kawy w tankach z czystą wodą na kolejną dobę.
Obrobioną kawę rozkłada się cienką warstwą na łoża do suszenia pozostawiając do wyschnięcia na 5-10 dni.
W aromacie: maliny / jagody / shortbread
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.