HONDURAS Maria Genoveva Martinez 250g

40,00 

  • Kraj: Honduras
  • Region: Las Casitas, Corquin
  • Plantacja: El Guayabito
  • Punktacja SCA: 87,25
  • Szczep: Caturra
  • Obróbka: Macerated Washed
  • Profil palenia: filtr
  • Data palenia: 14.03.2020r.

Kawa posiada certyfikat organicznych upraw

Maria Genoveva Martinez jest właścicielką plantacji El Guayabito usytułowanej w malowniczym regionie Las Casitas w dystrykcie Corquin, Copan. Trzy i pół hektarowy teren farmy znajduje się na wysokości 1450 mnpm i został obsadzony głównie szczepem Caturra. Maria spędziła wiele lat nad wprowadzeniem rozwiązań polepszających jakość otrzymywanych zbiorów, uzyskując idealne warunki do wzrostu kawowca, czego można doświadczyć w każdej kolejnej filiżance naparu.
Dzięki wprowadzeniu projektu micro lotów, Maria uzyskała dodatkowe środki na opłacenie selektywnego zbierania owoców, zrywających jedynie tych dojrzałych. Ten prosty krok, był jednak kluczowy, aby uwolnić potencjał El Guayabito. Maria wyhodowała jedną z najbardziej kwiatowych i kompleksowych kaw tego roku w Copan, mimo to jest przekonana, że potencjał plantacji wciąż pozwala na osiągnięcie lepszych zbiorów w kolejnych latach. Rok 2019 jest również pierwszym, w którym na tej plantacji postanowiono zastosować obróbkę naturalną, co jeszcze bardziej wzbogaciło kwiatowy i kompleksowy wymiar kawy. Kawa którą wybraliśmy do naszej oferty, została poddana obróbce macerated washed. Po usunięciu skórki i miąższu, pestki kawowca zostały poddane 72 godzinnej maceracji w tankach, w których kontrolowano proces fermentacji, a następnie przetransportowane do Aruco i suszone na łożach.

W aromacie: ananas / brzoskwinia / słodki pomidor /

 

8 w magazynie

Kategorie: , , ,