Author Archives: Administrator

El Llano – farma w cieniu wulkanu

Są takie farmy do których mamy wielki sentyment, dokładnie tak jest w przypadku Finca El Llano z Gwatemali. Należąca do rodziny Perez plantacja znajduje się w regionie Acatenango, departamencie Chimaltenango. Jest to obszar zlokalizowany w łańcuchu wulkanicznym ciągnącym się wzdłuż południowego wybrzeża Gwatemali. Silne podmuchy wiatru przenoszące bryzę znad Pacyfiku, redukują typowe dla Ameryki Centralnej […]

Nietypowa odmiana kawy z Peru

Don Chinguel przez większość swojego życia uprawiał kawę, co daje mu ponad 40 lat doświadczenia. Pomimo że jest doświadczonym producentem kawy, zawsze chętnie eksperymentuje i jest otwarty na nowe sposoby myślenia i produkcji kawy. Wraz z rodziną mieszka na farmie La Lucuma (1750m.n.p.m.) dzieląc wszystkie obowiązki związane z uprawą kawy na domowników, jedynie w sezonie […]

La Bonita znaczy piękna

Rogelio i Leida Johanna Espinosa są głęboko oddani starannej uprawie i przetwarzaniu kaw jakości specialty na ich oszałamiającym gospodarstwie, Finca La Bonita. Ich praca to nie tylko pasja ale przede wszystkim dbałości o szczegóły i zaangażowanie w uprawę najlepszych odmian kawowca. Na Finca La Bonita, położonej w malowniczym otoczeniu z zapierającymi dech w piersiach widokami, […]

Co to jest kawa microlot?

Co oznacza termin microlot? Rozpoczynając przygodę z kawą specialty, prędzej czy później natrafisz na słowo microlot. Jest to pojęcie, które emanuje aurą wyjątkowości, ekskluzywności i określa wyselekcjonowaną przez farmera produkcję w małej skali. Mikroloty to ta część kaw na plantacjach, która jest na tyle wyjątkowa, że grzechem byłoby zmieszać ją z całością zbioru. Najlepsze z najlepszych […]